달빛 - Moonshine

여전히 현대적인 DIY 냄비.

샤인은 원래의 속어 기간이었다 고 증거 소주 했고, 생산 계속 불법으로 정부의 허가없이. [1] 등록 증류소 밖에 같은 영혼을 증류는 미국 및 전 세계 대부분의 국가에서 불법 남아있다. 그러나 최근 몇 년 동안 달빛으로 표시된 상업용 제품이 다시 인기를 얻고 있습니다. [2]

술어

샤인을 포함 영어 많은 별명으로 알려져 산 이슬 , choop , , 사제 , 의 shiney , 흰색 번개 , 흰색 주류 , 화이트 위스키매쉬 술 . [ 표창장은 필요로했다 ] 다른 언어와 국가 달빛에 대한 자신의 조건을 가지고 (참조 국가 샤인을 ).

문 샤인 스틸

샤인 스틸은 허가없이 대부분의 국가에서, 판매, 수입, 그리고 자신의 불법입니다. 그러나 가이드는 종종 싼 장비를 구입하실 수 있습니다 방법 정지로 조립 설명 지역 양조장 포럼에 게시 된 홈 양조 애호가에 의해 기록됩니다. [3] 비용의 대부분을 줄이기 위해, 스테인리스 용기는 종종 플라스틱 (예 :로 대체 프로필렌 열교환 상기의 개념에 견딜 수있는) 용기 여전히 플라스틱 .

증발 스틸

플라스틱 여전히

플라스틱은 정지하는 장치이다 증류 특별히 분리하도록 에탄올 . 플라스틱 스틸은 40 %의 증기 알코올 함량을 달성 할 수 있습니다. 플라스틱 스틸은 저렴하고 제조하기 쉽기 때문에 달빛 을 직접 양조 하는 데 일반적입니다 . 원리는 액체의 소량이 폐쇄되는 큰 하나의 내부에 작은 개방 용기에 배치된다는 점이다. 액체는 침지 히터 로 약 50 ° C (122 ° F)로 가열되어 서서히 증발하고 외부 용기의 내벽에서 응축됩니다. 용기의 바닥에 축적 축합 후 함유하는 필터를 통해 직접 다운 전환 될 수 활성탄. 최종 생성물은 출발 액체만큼 알코올 농도 대략 회 가지며 강한 증류 원하는 경우 여러 번 증류 될 수있다. 방법은 천천히, 그리고 대규모 생산에 적합하지 않습니다.

끓는 스틸

분획 증류

열 여전히
범례 :
A. 분석기 *
B. 정류기 *
1. 세척
2. 증기
3. 액체 배출
4. 알코올 증기
5. 재활용 된 덜 휘발성 구성 요소
6. 대부분의 휘발성 구성 요소
7. 응축기 * 두 컬럼 모두 증기로 예열됩니다.

열이 여전히도 여전히 정지 또는 커피가 연속 여전히 특허 불리는 다양한이며 여전히 두 이루어진 컬럼 .

여전히 와인을 충전 한 냄비 40-50 % 알코올로 농축 증기를 얻을 수있는 반면, 열은 여전히 96 %의 증기 알코올 농도를 달성 할 수있다; 공비 알코올과 물의 혼합물을 포함한다. 추가 농축은 친수성 화학 물질 또는 공비 증류 와 같은 다른 수단을 사용 하거나 3A 제올라이트 와 같은 3A 분 자체 컬럼을 사용하여 남은 물을 흡수함으로써 만 가능합니다 . [4] [5]

여전히 나선형

나선형 정지 의 일종 여전히 열 일반적 밀매 사용 간단한 느린 공랭식 증류 장치와. 기둥과 냉각기는 나선형으로 감긴 1.5m 길이의 구리 튜브로 구성됩니다. 튜브는 먼저 제품을 냉각 한 후 아래로 간단한 컬럼으로 행동하고 올라갑니다. 조리기구는 일반적으로 pp 플라스틱으로 된 30 리터 (6.6 imp gal, 7.9 US gal) 와인 버킷으로 구성됩니다. 열원은 일반적으로 300W 딥 히터입니다. 나선형 버너는 간단한 구조와 낮은 제조 비용에도 불구하고 95 % 알코올을 제공 할 수 있기 때문에 인기가 있습니다.

여전히 냄비

냄비 여전히 증류 장치의 타입이거나 여전히 사용 의 distill 맛 액위스키 또는 코냑 아니지만 정류 사상 들은 분리의 불량 때문에 동족체를 . 냄비 증류기가 작동에 배치 증류 (a 반대로 기초 코피 A의 운영 또는 열 스틸 연속 기준). 전통적으로 구리 로 만든 냄비 스틸은 원하는 양과 스타일에 따라 다양한 모양과 크기로 만들어집니다.

냄비 증류주 일반적 ABV 40 %이며, 여러 증류 후 60 % 내지 80을 상단.

안전

저조하게 생산 된 월광은 주로 스틸 제작에 사용되는 재료로 인해 오염 될 수 있습니다 . 콘덴서로 자동차 라디에이터사용하는 스틸 은 특히 ​​위험합니다. 어떤 경우에는 부동액 에서 생성 된 글리콜 이 문제가 될 수 있습니다. 응축기로 사용되는 라디에이터 는 배관 연결부에 포함 할 수도 있습니다 . 이러한 방법을 사용하면 오염 된 술을 마신 사람들에게 실명 또는 납 중독 [6]이 발생 했습니다. [7] 이것은 많은 사람들이 건강에 해로운 물질을 섭취하여 사망 한 금지 기간 동안의 문제였습니다. 납으로 오염 된 월계수 섭취는 토성 통풍 의 심각한 위험 요소입니다매우 고통스러운하지만 치료 건강 상태를 손상 신장과 관절이. [8]

비록 메탄올 입자로부터 전분 당류 발효 독성 양으로 생성되지 않고, [9] 오염 제품의 외관상의 강도를 증가시키는 저렴한 메탄올을 사용하여 증류 비양심적 여전히 가능하다. 응축기에서 흘러 나오는 처음 몇 온스의 알코올 인 "포어 샷"을 버리면 달빛을 더 맛있게 만들 수 있고 덜 위험 할 수도 있습니다 . 메탄올은 에탄올보다 낮은 온도에서 증발하기 때문에 일반적으로 foreshot는 매쉬에서 (있는 경우), 메탄올의 대부분을 포함하고 있다고 믿고 있습니다. 그러나,이 연구 결과는 경우가 아니라, 메탄올은 증류 실행이 끝날 때까지 존재합니다. [10]정지 온도가 80 ℃ (176 ° F)에 도달 할 때까지 그럼에도 스틸러 보통 foreshots를 수집한다. [11] 또한, foreshot 전형적 같은 다른 바람직하지 않은 화합물을 소량 포함 직후 오는 헤드 아세톤 다양한 알데히드 . [12] Fusel의 알코올 은 "aftershot"에 함유되고, 또한 일반적으로 폐기된다 발효의 다른 바람직하지 않은 부산물이다.

더 높은 농도의 알코올 농도 ( GHS 는 24 % ABV 이상의 농도를 위험한 것으로 식별 함 [13] )는 가연성이므로 취급하기에 위험합니다. 적절한 환기가 제공되지 않는 경우 기화 된 알코올 농도는 위험한 공기에 축적 될 때의 증류 과정에서 특히 그러하다.

웨스트 버지니아 주류 밀조 존 보먼 정지의 동작을 설명합니다. 1996 년 11 월. American Folklife Center

오염 된 달빛

불순한 달빛의 발생은 주로 납 함량 증가로 인해 정기적으로 섭취하는 사람들 신장 질환 위험을 크게 증가시키는 것으로 기록되었습니다 . [14]

발병메탄올 메탄올 섞음 월광 (해적판 액)을 사용하는 경우 독이 발생. [15]

테스트

증류 액의 알코올 농도 또는 증거 (알코올 대 물의 비율)에 대한 빠른 추정은 종종 증류 액의 투명한 용기를 흔들어 얻을 수 있습니다. 서서히 사라지 작은 기포가 저급 알콜 함유량을 표시하는 동안 짧은 지속 시간 큰 기포는 더 높은 알코올 농도를 나타낸다. [16]

보다 신뢰할 수있는 방법은 알코올 미터 또는 비중계 를 사용하는 것 입니다. 비중계는 발효 과정 중과 이후에 달빛의 잠재적 알코올 백분율을 결정하는 데 사용되는 반면 알코올 미터는 제품이 증류 된 후 부피 백분율 또는 증거를 결정하는 데 사용됩니다. [17]

신화

달빛의 전형적인 항아리. 그것은 한 번 잘못 푸른 불꽃 그것을 마실 것을 의미 있다고 생각했다.

달빛의 품질에 대한 일반적인 민간 테스트는 소량을 숟가락에 붓고 불에 태우는 것이 었습니다. 이론은 안전한 증류 액은 푸른 불꽃으로 타 오르지 만 오염 된 증류 물은 노란 불꽃으로 타오른다는 것입니다. 이 간단한 테스트의 실무자들은 라디에이터 코일이 콘덴서로 사용 되었다면 증류 액에 이있어 붉은 불꽃을 낼 것이라고 주장했습니다. 이것은 주도 니모닉 , "레드 납 화상, 죽은 있습니다." 또는 "빨간색은 죽었다는 뜻입니다." [18] [ 신뢰할 수없는 의료 소스? ]

같은 기타 유해 성분 메탄올 메탄올 염은 일광에서 볼 블루 어려운 것처럼, 간단한 화상 검사로 검출 할 수 없다.

적법

역사

켄터키의 문 샤인 남자 에서 그림 하퍼의 주간 , 켄터키 주류 밀조의 생활에서 다섯 개 장면을 보여주는 1877,
박물관의 역사적 월광 증류 장치 내

샤인은 역사적으로 "분명, 숙성 위스키"라고 [19] 번 스코틀랜드와 아일랜드에 보 또는로 만든 옥수수 매쉬 미국, [20] 당은 지난 세기 동안 불법 주류 단지 공통으로되었다지만. 이 단어는 소비 세법의 결과로 영국 제도에서 유래되었지만 남북 전쟁 중 미등록 스틸을 금지하는 세금이 통과 된 이후 에만 미국 에서 의미가있게되었습니다 . 18 차 헌법 개정에 따라 알코올 생산을 전면 금지 금지 시대 (1920-1933)에 불법 증류가 가속화 됨. 1933 년 개정의 폐지 이후, 법은 영혼 또는 중독 술의 종류에 과세의 회피에 초점을 맞 춥니 다. 적용 법률은 역사적으로 시행 된 알코올, 담배, 총기 및 폭발물 국미국 법무부 ,하지만 지금은 일반적으로 국가 기관에 의해 처리됩니다. 집행 요원은 한 번 "revenuers"로 구어체로 알려져 있었다.

어원

용어 "월광"의 초기 알려진 예는 저속한 혀의 그로스의 사전의 1785 사본에 불법 알코올 날짜를 참조하는 데 사용된다. 그 이전에 "문 샤인"은 "환상적인"또는 문자 그대로 달의 빛을 의미했습니다. [21] 미국 정부는 "공상적인 용어"라는 단어를 고려하고 다른 라벨에 표시해야 정신의 모든 유형 될 수있다, 법적 moonshines 같은 상용 제품의 라벨에 사용을 규제하지 않습니다. [22]

방법

발견을 피하기 위해 월광 증류가 밤에 이루어졌습니다. [23] 내전 이후 미국 전역의 도시와 농촌 지역에 달빛을 발하는 사람들이 있었지만, 제한된 도로망으로 인해 세입 관을 쉽게 피할 수 있고 옥수수 작물을 운송하는 것이 어렵고 비용이 많이 들었 기 때문에 달빛 생산이 애팔 래 치아에 집중되었습니다. 농부의 연구로 Cocke 카운티, 테네시 , 관찰 "이 처음 위스키로 변환 된 경우 하나는 옥수수에서 훨씬 더 많은 가치를 전송할 수있는 한 말은 옥수수에 비해 위스키의 뒷면에 열 배 더 많은 가치를 운반 할 수있다.." [24] 에서 Moonshiners 할란 카운티, 켄터키 순서로 매기 베일리, 판매 술이야 등이 자신의 가족을 제공합니다. [25] 기타아모스 오웬스 에서 러더 포드 카운티, 노스 캐롤라이나마빈 "팝콘"서튼 에서 매기 밸리, 노스 캐롤라이나 , 인근 지역에서 달빛을 판매했다. Sutton의 삶은 Discovery Channel의 "Moonshiners"라는 다큐멘터리에서 다루어졌습니다. 주류 밀매 한 번 맥아 (옥수수, 보리, 호밀의 조합) 기본 달빛 조리법의 작품을 만드는 것입니다 말했다. [26] 현대의 사용에서, 용어 "달빛은"여전히 주류 불법 생산 및 용어가 때때로 금지 마시는 경험을 제공하는 것으로 시장에 법적 제품의 라벨을 사용하는 것을 의미한다.

술을 증류하면 드라이버 "라는 주자 "또는 "주류 밀매"밀수 달빛 특별히 속도와 부하 운반 능력에 대한 수정 자동차 지역에서 (불법 수입) "해적판"술을. [27] 차는 외부에 통상 있었지만 재미있게 엔진 여분 내부 공간과 대형 변성 완충기 불법 알콜의 중량을지지 할. 금지령이 종료 된 후, 근무하지 않는 운전자들은 조직화 된 레이스를 통해 기술을 날카롭게 유지했으며, 이는 NASCAR (National Association for Stock Car Auto Racing ) 의 결성으로 이어졌습니다 . [28] 일부 이전 "주자"는 스포츠에서 언급 한 드라이버가되었다. [27]

또한보십시오

참고 문헌

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출처

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외부 링크